Rías Baixas elabora la añada que se consumirá a partir de febrero

La recolección de la uva ha concluido estos días en los viñedos adscritos a la Denominación de Origen Rías Baixas con la expectativa de haber cosechado unos 28 millones de kilos, frente a los 24 del pasado año, lo que supone un crecimiento del 20 por ciento. Con el mayor número de bodegas adheridas, 204, 12 más que en 2009, comienza ahora el proceso de elaboración de la añada de 2010, que llegará al mercado a partir de febrero o marzo de 2011.

En sus recientes visitas a las bodegas, el secretario general de la D.O. Rías Baixas, Ramón Huidobro, constató que ha sido una vendimia 'tranquila', ayudada por el buen tiempo. Tras la recogida del fruto, queda comprobar 'que la calidad sea buena y el vino dé la cara' el consumidor final.

Al menos, los sindicatos del sector, como Unións Agrarias, se han mostrado 'impresionados' por la 'excepcional cantidad y calidad' de esta vendimia, y las 'buenas condiciones' de la uva, con un grado alcohólico de unos 13 grados. Según el delegado de viticultura, José Ramón González, 'queda continuar trabajando para evolucionar más'.

A diferencia de los conflictos que afectan a otros ámbitos agroganaderos, como el lácteo, el vitivinícola pasa por 'cierta tranquilidad' que, según Huidobro, 'contribuye' a los resultados. Así, el papel de la D.O. es 'equilibrar las relaciones entre productores y elaboradores', de manera que 'los viticultores ofrezcan el mejor producto a las bodegas, y éstas, el mejor vino a sus clientes'. Ambas partes, explica Huidobro, 'están para ganar dinero, sin ningún afán de llevar la voz cantante'.

A este equilibrio vienen contribuyendo, en los últimos años, los contratos sobre el precio de la uva para 'garantizar la estabilidad'. Fuentes del sector productivo sitúan en 1,80 euros el precio por kilo. Para esta campaña y de manera excepcional, por la 'excelente' calidad de la uva, el pleno del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas decidió incrementar en un 8,33 por ciento el rendimiento por hectárea.

Los viticultores han llegado a

Ramón Huidobro atribuye este incremento, desde los apenas 500 registrados en 1987, a que 'estar en Rías Baixas supone ofrecer su uva a las bodegas a un precio mayor y que con ella se elabore un vino de calidad'.

El secretario general de la D.O. no muestra aspiraciones concretas de crecimiento. 'No nos negamos a dar cabida a bodegas o viticultores que estén en el ámbito territorial y cumplan unos parámetros', asegura Huidobro. La única observación reside en 'mantener el equilibrio entre la oferta y la demanda, creciendo de forma ordenada y acompasada para no desestabilizar el sector, e impedir que la competencia acapare nuestros nichos de mercado'.