Inaugurado el primer bar de tapas español en Taiwán

Tras decenas de imitaciones en los últimos años, los españoles Luis Miguel Hernando y Ramsés del Cura inauguraron hoy el primer bar de tapas español en Taipei. 'Queremos ofrecer a los españoles residentes en Taiwán y a los taiwaneses el ambiente del bar del barrio, con sus cañas, vinos, tapas y partidas de dominó', dijo Hernando, nacido en Valladolid. El establecimiento, llamado 'El Patio de mi Casa', tiene un restaurante anejo, donde se sirve 'comida casera y auténticamente española', señala Hernando.

En realidad, el restaurante lleva funcionando por reserva desde el 2007, en un local pequeño sobre la residencia de Hernando, y su expansión y el añadido del bar se debe a la petición de los clientes.

'Tenemos muchos clientes españoles, muchos de ellos profesores que llevan a sus alumnos para conocer la comida española, y también extranjeros y taiwaneses', apunta Hernando.

La filosofía de este nuevo establecimiento es mantener el ambiente familiar y reproducir en la isla Hermosa el ambiente español auténtico.

'Tanto Ramsés, nacido en Burgos, como yo somos no sólo cocineros sino músicos y en el bar tocamos la guitarra y el cajón y cantamos', dijo el restaurador.

Los españoles asistentes a la inauguración se quedaron agradablemente sorprendidos al ver que no es una de esas copias a las que estaban acostumbrados, sino un verdadero bar hispano.

'La barra es pequeña pero tiene el ambiente español, con el dueño sirviendo con simpatíam y la comida es rigurosamente hispana', dijo un funcionario español en la isla, Rafael Comesaña.

Los dos españoles llegaron a la isla siguiendo a sus parejas y se quedaron 'prendados' del ambiente, lo que les llevó a radicarse y a practicar su labor gastronómica y artística.

La colonia española en Taiwán registrada en la representación no supera las 300 personas, pero miles de taiwaneses estudian español como carrera universitaria y la isla estuvo bajo gobernación hispana de 1626 a 1642.

En Taiwán sólo hay tres restaurantes con cocineros españoles, el 'Hola' en la ciudad sureña de Kaohsiung y 'El Toro' y 'El Patio de mi Casa' en Taipei.